Em 1991 houve a aquisição da Rotisserie San Gennaro fundada em 1974 no bairro tradicional italiano da Moóca em São Paulo.
Em 1993 foi início da fabricação própria e em 1995 o desenvolvimento do “ Conchiglione “, nosso carro chefe até os dias de hoje.

Desde 1998 em Curitiba, a Dom Conchiglione sempre manteve o seu objetivo: A produção de massas de qualidade superior, usando para isso, somente matérias-primas de primeira linha, tais como: farinha importada, ovo em pó desidratado e recheios pré- selecionados mantendo sempre o controle de qualidade e segurança microbiológica.

Em 2014, nos tornamos afiliados da Associação Brasileira de Franchising, empresa que ao longo de seus 30 anos vem aumentando sua amplitude de atuação em âmbito nacional e internacional em redes de franquias.